Jolanda de Colò viene fondata nel 1976 da Alana De Colò, partendo da un piccolo allevamento di oche e producendo fois gras e carni d’oca.

Nel tempo, con l’aiuto del marito Antonello e, più avanti con il figlio Bruno, l’azienda ha sviluppato un’attività importante nella produzione di specialità alimentari e nella selezione e lavorazione di specialità alimentari. Antonello, infatti, ha sviluppato la sua passione di ricerca di specialità alimentari tradizionali in tutto il mondo, andando a ricercare produzioni rare o in via di estinzione, che sono state valorizzate e riproposte e ora sono autentiche prelibatezze.