La carta delle ostriche è un’idea nata per offrire in Italia dei prodotti esclusivi dell’ostricultura mondiale.
Originari delle zone francesi maggiormente vocate laddove il microclima ideale ed il nutrimento naturalmente presente nel mare si traducono in ostriche di eccellente qualità grazie anche al virtuosismo di alcuni produttori che spingono gli affinamenti nelle claires a livelli estremi.