Descrizione
Il tonno rosso, chiamato anche Bluefin (tonno pinna blu) è una specie protetta, la cui pesca è regolamentata da normative europee. Il peso del tonno rosso può raggiungere i 200 Kg. Il filone è la parte più magra e più facile lavorazione in cucina per le più svariate ricette. Può essere consumato crudo solo se preventivamente congelato ad una temperatura di -15° per almeno 96 ore, come previsto dal Decreto del 17/07/2013.
Sapore e odore: caratteristico, fortemente marino e sapido.
Utilizzo: tagliate il tonno in tranci o a cubetti della dimensione desiderata e cuocete in padella con un filo di olio evo. Peso approssimativo al pezzo: Kg 1,0.
SPEDIAMO IL TONNO OGNI LUNEDÌ E GIOVEDÌ.
