Descrizione
La terrina di foie gras al Calvados si ottiene dalla lavorazione di fegati grassi d’anatra extra svenati, aromatizzati con zucchero e altri ingredienti ed inseriti in un apposito stampo. Il semilavorato così ottenuto viene sottoposto a cottura sottovuoto a bassa temperatura.
Sapore e Odore: molto delicato, con particolari note dolciastre conferite dal Calvados. Odore leggermente aromatico.
Utilizzo: Prodotto pronto al consumo. Si consiglia di servirlo freddo al naturale, tagliato a fettine di 3-4 mm utilizzando un coltello affilato e bagnato, per evitare che il prodotto si attacchi alla lama.
Peso medio approssimativo al pezzo: gr 470.
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