Descrizione
Peso Medio 350 g
La Sasaka è un prodotto tipico del Canal del Ferro – valle al confine tra Carinzia, Carnia e Slovenia – la cui lavorazione consiste originariamente nel macinare o ridurre a coltello un lardo di suino stagionato. La Jolanda de Colo’ ha riproposto questa antica lavorazione personalizzando la ricetta originale, arricchendola con del petto di oca affumicato. Il ciclo di lavorazione prevede dapprima la salatura, l’asciugatura e l’affumicatura del lardo, il quale viene successivamente tagliato a cubetti ed impastato con delle rifilature di petto d’oca affumicato. Tale impasto finemente tritato viene poi insaccato in budello artificiale e stoccato a regime di refrigerazione. Budello non edibile.
INGREDIENTI
Lardo (grasso suino) 48%, carne d’oca 46%, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie, piante aromatiche, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Budello non edibile.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
energia/ energy 1991 kJ/ 482 kcal
grassi/ fats 45 g di cui acidi grassi saturi/ of which 15 g saturated
carboidrati/ carbohydrates 1,2 g di cui zuccheri/ of which sugars 0,4 g
proteine/ proteins 18 g
sale/ salt 3,8 g
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