PILPIL DI BACCALA’ DISSALATO

36.90

1 KG CIRCA

 

Prezzo 36.90 € al kg
Esaurito!

Esaurito

COD: PES 550 Categoria:
 

Descrizione

Pil Pil è la parte della coda del Bacalao, mediamente alta, ed è rifilata con pelle edibile ed altamente gelatinosa. Il Bacalao è un merluzzo nordico pescato in prossimità dell’Islanda, salato a secco per una conservazione ottimale. Successivamente viene trasportato in Spagna dove viene lentamente dissalato in acqua gelida per poi essere preparato in filetti. Oggi rappresenta un classico della cucina internazionale. Ha uno straordinario spessore, inoltre la sua carne è compatta e gelatinosa.

Sapore e odore: intenso e marino.

Utilizzo: il Pil Pil di baccalà ideale per preparare primi piatti veloci e piatti in umido o per il più classico baccalà mantecato o fritto. Può richiedere una leggera dissalatura con immersione in acqua fredda per alcuni minuti.

Peso approssimativo al pezzo: Kg 1,0.