Descrizione
Il salmone Sockeye è un salmone selvaggio pescato in Alaska. È di piccole dimensioni e poco grasso e la sua carne è di colore arancione intenso dovuto alla sua alimentazione. È particolarmente apprezzato e ricercato dagli intenditori.
Sapore e odore: tipico del salmone ma delicato.
Utilizzo: da decongelare ed utilizzare per crudi di pesce, tartare, marinature. Può essere anche aggiunto a crudo nella preparazione di primi piatti. Si può cucinare in padella per pochi minuti avendo cura di mantenere crudo l’interno.
Peso approssimativo al pezzo: gr 700.
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