CUBEROLL DI WAGYU A5 ORIGINAL JAPANESE KAGOSHIMA

112.50

450 GR CIRCA

 

Prezzo 112.50 € al pezzo
Esaurito!

Esaurito

COD: ECM01501P Categoria:
 

Descrizione

La carne di Wagyu è una carne giapponese pregitissima di pura razza. I bovini sono alimentati in modo naturale e negli ultimi 20 mesi di vita effettuano una dieta di “ingrasso” con soia, mais e lolla di riso, sviluppando così un’importante infiltrazione di grasso intramuscolare che ne rende la carne marmorizzata. La provenienza è esclusivamente della Prefettura di Kagoshima, zona di alta concentrazione di bovini Wagyu. La categoria è A5, dove “A” rappresenta la purezza della razza e “5” il massimo punteggio della marezzatura. Il controfiletto di Japanese Wagyu si ottiene dalla lombata (schiena). Caratteristiche: si scioglie durante la masticazione, morbido e succulento.

Utilizzo: crudo a carpaccio, leggermente scottato in piastra o padella a fuoco basso oppure per la preparazione di sushi con ingredienti giapponesi.

Peso approssimativo al pezzo: gr 450