CONTROFILETTO DI WAGYU A5 ORIGINAL JAPANESE KAGOSHIMA

112.50

450 GR CIRCA

 

Prezzo 112.50 € al pezzo
Esaurito!

Esaurito

COD: ECM01499P Categoria:
 

Descrizione

Il controfiletto di Japanese Wagyu si ottiene dalla lombata (schiena) del bovino. La carne di Wagyu è una pregiatissima carne giapponese di pura razza. I bovini sono alimentati in modo naturale e negli ultimi 20 mesi di vita effettuano una dieta di “ingrasso” con soia, mais e lolla di riso, sviluppando così un’importante infiltrazione di grasso intramuscolare, che ne rende la carne marmorizzata. La provenienza è esclusivamente della Prefettura di Kagoshima, una zona ad alta concentrazione di bovini Wagyu. La categoria è A5, dove la lettera “A” rappresenta la purezza della razza e il numero “5” il massimo punteggio della marezzatura. Il controfiletto di Japanese Wagyu si ottiene dalla lombata (schiena). Caratteristiche: la carne si scioglie durante la masticazione è morbida e succulenta.

Utilizzo: da consumare cruda a carpaccio, leggermente scottato in piastra o padella a fuoco basso oppure per la preparazione di sushi con ingredienti giapponesi.

Peso approssimativo al pezzo: gr 450.