Descrizione
Il controfiletto Bovino Prussia è un taglio ottenuto dalla lombata (schiena). L’originale Manzetta Prussiana® è una selezione esclusiva di Jolanda de Colò di giovani scottone di età inferiore ai 30 mesi allevate nella regione del Mazury (Europa orientale) e caratterizzate da un’alimentazione che ne conferisce la particolare marezzatura. La selezione Extra è la linea più pregiata e con maggiore infiltrazione di grasso. Data la grande tenerezza questa carne non necessita perciò di frollatura.
Utilizzo: il controfiletto di manzetta prussiana è ottimo da crudo cubettato per una battuta, alla griglia come tagliata oppure intero al barbecue.
Peso approssimativo al pezzo: Kg 1,0.
