Descrizione
Il carrè scalzato di maialino da latte è prodotto utilizzando una speciale selezione di maialini provienenti da allevamenti in Germania con peso dai 4 ai 7 Kg. La carne è dolce e molto tenera, la pelle è sottile ed in cottura diventa piacevolmente croccante. Il prodotto si presenta già pulito. ll carrè è ricavato dalla sella, le coste sono scalzate e pulite nella parte alta.
Utilizzo: cospargete il carrè di olio e aromi ed eventualmente marinate. Cuocete in forno, al barbecue o alla piastra.
Peso approssimativo al pezzo: Kg 1,4.
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