Descrizione
Il Black Cod, noto come Carbonaro dell’Alaska, appartiene alla famiglia dei merluzzi, ma possiede delle caratteristiche molto diverse da questa specie. È uno dei pesci bianchi più pregiati al mondo e viene catturato in Alaska. Oggi è presente nelle cucine dei migliori chef internazionali. Si presenta eviscerato, decapitato e con coda. La sua pelle è edibile al 100%.
Sapore e odore: saporitissimo e succulento.
Utilizzo: da consumare dopo averlo decongelato è ottimo crudo per la preparazione di sushi oppure marinato. In alternativa il Black Cod può essere cotto arrosto in padella o alla piastra, ottenendo una pelle croccante.
Peso approssimativo al pezzo: Kg 3,5.
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