Descrizione
L’autentica acciuga del cantabrico (engraulis encrasiculus, taglia media), nasce e cresce nei mari freddi. Questo habitat porta all’accumulo di una quantità di grasso maggiore rispetto alle normali acciughe. Ciò determina il raggiungimento di una taglia superiore. È considerata la migliore al mondo. Matura in barili sotto sale per almeno 12 mesi. Terminato il tempo di maturazione, le acciughe destinate al confezionamento sott’olio, vengono sfilettate e lavate rigorosamente a mano, prima di essere delicatamente posizionate nelle latte e ricoperte di olio extravergine di oliva.
Utilizzo: da degustare con crostini imburrati o con mascarpone, o semplicemente con olio evo dal sapore extra intenso.
Conservazione: latta con tappo in plastica per una migliore che ne facilita la conservazione dopo apertura. Il prodotto dev’essere conservato in frigorifero.
Peso al pezzo: gr 80.
