Il desiderio di sapere e di sperimentare non può avere limiti. Il desiderio di sapere va trasmesso attraverso le generazioni.

Bruno Pessot, figlio di Alana e Antonello, affianca i genitori in azienda. La capacità produttiva e di ricerca è arricchita dall’unione della famiglia.

Dalla tradizione friulana rinascono la Sasaka (lardo di maiale macinato e stagionato spalmabile), la Pitina (carni macinate e aromatizzate ricoperte di farina di mais e affumicate) e il Pindulis (strisce di carne bovina essiccata). Diventano imperdibili il prosciutto crudo friulano pesante ed il finissimo prosciutto Vecchio Sauris.

Sono delle esperienze sublimi il carpaccio marinato di manzo, il manzo salmonato, il Lardomagro® di Patanegra, il Patanegra cotto, per non parlare dello Speck d’oca®.

Jolanda De Colò offre all’alta cucina la possibilità di stupire con la semplicità, di servire in tavola la voglia di condividere qualcosa di speciale.