Dall’uovo alla selezione dei pulcini, alla loro alimentazione, all’ingrasso, alla macellazione, alla lavorazione. Controlliamo tutta la filiera. Le nostre oche e anatre provengono da selezionati allevamenti ungheresi, controllati e monitorati dai nostri esperti qualità. In Ungheria, infatti, si è sviluppata, dopo la seconda guerra mondiale, un’importante economia agricola, legata alla tradizione della comunità ebraica.

I fegati interi, svenati, salati e sapientemente speziati, vengono lasciati marinare per alcune ore e poi lavorati secondo le diverse ricette per diventare torchon, terrine o millefoglie.