Jolanda De Colò ricerca nel mondo la migliore materia prima per trasformarla in prodotti speciali per l’alta ristorazione.

Vengono rispettate ed esaltate le caratteristiche di ogni pesce mediante lavorazioni diversificate.

La firma di JdC garantisce la qualità eccelsa delle creazioni che raggiungono le cucine degli chef.

Ecco, quindi, il Tonno (in particolare quello della tonnara di Carloforte), il Salmone, il Pesce Spada, lo Storione, la Rana pescatrice ed il Baccalà.