Jolanda De Colò produce vari tipi di salumi, con rigore ed attenzione sia alle materie prime che alle lavorazioni.

Le ricette sono studiate per esaltare ogni tipo di carne utilizzata, al fine di sottolinearne le caratteristiche peculiari, nel rispetto di ciò che naturalmente le contraddistingue.

I Salumi di produzione propria, i Lardi e i Salumi di selvaggina di Jolanda De Colò sono delizie pensate per proporre una pausa di piacere od un antipasto originale.