I branzini Fonda del Golfo di Pirano

Ancora una famiglia quella dei Fonda per la produzione del branzino di Pirano, un pesce di grande qualità, allevato nell’omonimo impianto ittico.
L’impianto si trova nel Golfo di Pirano in Slovenia, lontano dalla costa, in un habitat pulito e costantemente controllato.
Nell’allevamento Fonda l’attenzione per la qualità inizia al momento della scelta dei migliori avanotti che vengono poi trasferiti in gabbie di rete sospese a mare aperto. Questo garantisce che i branzini abbiano un ricambio continuo di acqua e lo spazio adeguato per muoversi e nutrirsi.
I pesci vengono alimentati esclusivamente a mano e solo con mangimi di grande qualità che non contengono ingredienti di derivazione animale.
Ad ogni pesce appena pescato viene applicata una targhetta che garantisce l’origine del branzino con indicazione della data di pesca.